健康养生资讯网 首页| 收藏本站| 网站地图 | 注册会员| 登录本站 新浪微博
首页 > 营养饮食 > 正文
更多

做养生粥的诀窍!

2017-05-08 来源:健康网 编辑::白忠喜 阅读

做养生粥的诀窍


 

 

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。

这样做的好处:

①粥来节省时间;

②搅动时会顺着一个方向转;

③熬出的粥酥、口感好。

 

2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

 

4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

 

6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。


热门标签:
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
收藏 推荐 打印 | 作者:白忠喜 | 阅读:
姓名:
评价:
验证码: 点击我更换图片
最新评论
网罗健康

网站简介- 广告服务- 网站地图- 版权申明- 联系我们- 友情链接- 申请加入- 用户投稿

吉ICP备16001976号-1
网站版权所有:##白忠喜## 盗版必究