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一款霸道川菜的做法——凉拌土豆片

2017-06-11 来源:健康网 编辑::白忠喜 阅读

说起川菜大家第一想到的就是麻辣了,川菜的特点就在于它的口味变化,不同的调配成就了不同的口味,真的是“百菜百味”,今天就要带大家一起去学习川菜凉拌土豆片的做法!

土豆是低热能又含有膳食纤维的食物,有助于我们的肠胃蠕动达到通便排毒的效果,其中含钾量非常丰富,多食用土豆不仅不容易长胖还可以瘦腿呢,水肿型体质的人是特别适合食用土豆的凉拌土豆片

准备食材:土豆、花椒、蒜泥、葱花、酱油、香油、麻辣油、醋、盐、白芝麻

一:将土豆洗干净去皮切片备用(尽量切薄片),切好后放入水中清洗除去淀粉,再泡在水中防止变色

二:加水到锅中烧热,再放入切好的土豆片煮熟,不能煮的太软,以免搅拌时粉碎

三:将花椒加到锅中炒香取出,用刀压碎(家里没有花椒也可以用花椒面代替);再放入白芝麻炒香备用

四:捞出煮好的土豆片,放入冷水中浸凉再捞出沥水;再将其他佐料加入搅拌均匀就可以装盘食用啦

友情提示:土豆在食用前一定要去掉皮,特别是凹陷的地方要仔细地清理,有芽的土豆切记不可食用;新鲜的小土豆清洗干净后可以连皮吃;在切土豆的时候尽量薄厚一致,这样煮出来口感才能达到一致;切好的土豆片如果不马上煮会氧化变色,泡在水中是最好的选择

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