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不起眼的猪皮竟有无价的美容功效!

2016-05-15 来源:健康网 编辑::白忠喜 阅读

猪皮,现在很多人常丢弃的一部分,但是猪皮具有很好的美容功效,那么猪皮美容怎么吃呢?下面就来了解一下美容养颜的猪皮药膳方。

猪的全身都是宝,用猪的器官和药材配伍不仅可以治病,而且还可以美容。中医指出,猪皮、猪蹄中含有丰富的蛋白质,主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白,食用猪蹄和猪皮进行美容是爱美女性的最好选择。

猪皮的功效与作用

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而含量脂肪却只有猪肉的1/2。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。

细胞结合水量明显减少, 人体就会发生“脱水”现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

猪皮的美容功效

猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢。天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水,严寒干燥的冬日,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。

肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强,功能改善,促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑;

弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用,历代沿用不衰。

肉皮能使你强筋壮骨秀发飘逸

还有,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、生长指甲。祖国的医学也认为,猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚,清热利咽的功能。要想秀发飘逸,肉皮真的别轻易丢弃。

家庭中食用猪皮的方法很多,如:肉皮胶冻,可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中,加水适量,以小火慢炖,加适量冰糖,还可制肉皮红枣羹。

肉皮晾干后,经油炸(把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净,晾干表面的水分,用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用)。再通过合理的烹调,即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。例如:将油炸好的肉皮,放入温水中发透,洗净,切成小条。食用时,以鸡汤或肉汤。

猪皮可以食用美容之外,也可以外用哦。用猪皮做成猪皮面膜,常用于脸部护理,不仅能滋养干燥肌肤,还能增加皮肤弹性,减少皱纹的产生,起到抗衰老的功效哦。

美容养颜的猪皮药膳方

(一)清炖猪皮

猪蹄膀(带皮)1个,红枣5枚。将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水,将蹄膀放入,烫透,煮沸数次,撇沫。坐大砂锅,放清水烧开,下蹄膀,放入泡发的红枣,煮沸,加料酒,转小火炖至蹄膀皮酥软,肉烂熟,下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量,继续煨炖30分钟即成。

(二)猪皮胶冻

猪皮1000克去毛,洗净,切成小块放入锅中,加水适量,小火煨炖至皮熟烂,汁液粘时,加黄酒、酱油、盐和葱、姜等调料,再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状,可随意佐餐或当零食吃。

(三)猪皮红枣羹

猪皮500克去毛、洗净,切成小块,与洗净的干红枣100克,放入锅中,加水适量,也可加冰糖适量,以小火慢炖。炖熟调匀,分顿随意或定时食之,也可佐餐食用。本方除了一般的滋补、养颜作用之外,对治疗血小板减少而引起的各种出血病症有一定的功效。

(四)油炸猪皮汤

将鲜猪皮晒干(或直接用干猪皮),取量为1000克(亦可自定其量),先用碱将上面油污洗净,以湿水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时,最好用鸡汤或精质猪肉汤,煨炖炸好的肉皮,再加笋片、黄瓜片和黄酒、盐、味精等调料,佐餐食用。将炸猪皮与青菜、白菜等一起煮汤、煮羹亦可。

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